Este Monovarietal Oro del Desierto Picual es un Aceite de oliva virgen extra ecológico de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas picual cosechadas en envero temprano en la finca “el vicario” propiedad de la empresa. Olivar de entre 5-15 años de edad, marcos de 7 x 5 m, regadío por goteo deficitario. Terrenos arcillosos de mayor espesor con muchas piedras en la parte central de la finca.
Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en Polifenoles y antioxidantes (550-600 mg/kg).
Color/Aspecto: A la vista del color este aceite es de verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración
Recogida: Desde mediados de octubre a mediados de noviembre.
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 65-75% aun verdes.

El aceite de oliva Virgen Extra “Oro del Desierto”, marca con la que se comercializa el producto, procede de aceitunas de cultivo ecológico y se elabora de manera artesanal, con aceitunas seleccionadas de una forma tradicional, con una cuidada recolección de la misma, realizada en cada finca o paraje según el grado de madurez.
Todas las actividades llevadas a cabo por nuestra empresa se realizan desde la consideración con el medio ambiente.

Botella de 500ml.

Nota de Cata:

En nariz, Es un frutado medio, con aroma de hierba recién cortada, hoja y tallo de higuera, persistente y armónico.

En boca, es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor medio y el picor aparece pero menos pronunciado. Tiene un retrogusto que deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos del amargor.

Sugerencias de consumo:

Es un virgen extra muy recomendable para ensaladas, Tostadas, con queso fresco, sopas frías, Salmorejo o Ajoblanco, en general para terminación de platos de carne y pescado.

Recomendamos tomar siempre en crudo o para platos a baja temperatura, por ejemplo para preparar un bacalao al vacío a baja temperatura resulta exquisito.

Otras sugerencias y formatos:

• 1402 - Oro del Desierto Ecológico Coupage Caja 6 botellas 500ml
• 1401 - Oro del Desierto Ecológico Coupage 500ml
• 1404 - Oro del Desierto Ecológico Picual Caja 6 botellas 500ml
• 1405 - Oro del Desierto Ecológico Arbequina 500ml
• 1406 - Oro del Desierto Ecológico Arbequina Caja 6 botellas 500ml
• 1407 - Oro del Desierto Ecológico Coupage Selección Lata 1L
• 1408 - Oro del Desierto Ecológico Coupage Selección Caja 6 Latas 1L