Receta: Disfruta de un rico Gazpacho con AOVE este verano

Una de las recetas más tradicionales, antiguas y especiales de Andalucía es “El Gazpacho con AOVE” y sin duda alguna, cada español ha probado esta preparación de manos de su abuela o en algún establecimiento. Lo que tal vez no sabes es que este tan autóctono plato tiene en la actualidad muchas variaciones interesantes que puedes disfrutar en familia.

Hoy queremos invitarte a recordar el pasado pero al mismo tiempo conocer las nuevas y deliciosas preparaciones que puedes crear, porque mientras que el Diccionario de la RAE sigue definiéndolo como un “plato de sopa fría con tomate…” las raíces de su nombre en griego y árabe nos traducen algo parecido a “cepillo de iglesia” debido a la variedad de sus ingredientes.

Gazpacho tradicional

Ingredientes:

• 2 kg tomates maduros
• 250 ml ACEITE DE OLIVA ORO BAILÉN RESERVA FAMILIAR ARBEQUINA 
• 1 pepino mediano
• 250 ml de agua fría
• 1 pimiento verde italiano
• 1 diente de ajo
• 50 ml de vinagre de Jerez
• 100 g de pan duro
• Sal

Opcional: Una pizca de comino

Preparación:

La preparación es muy sencilla, debemos lavar y trozear todos los vegetales y junto con los demás  ingredientes llevar a una procesadora de alimentos o licuadora, dependiendo de lo que tengamos a mano. No es necesario pelar ninguno de las verduras. Una vez esté la mezcla completa, pasarla por un colador fino para retirar todas las semillas, pieles o grumos dejando una preparación completamente liquida. Dejar en la nevera por aproximadamente una hora o hasta que esté bien frio y servir.

Para acompañar puedes trocear las mismas verduras en partes más pequeñas para que cada persona pueda poner en sus platos.

Gazpacho de fresas con AOVE Picual

Ingredientes:

• 50 gramos de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez
• 500 gramos de fresas o fresones
• 500 gramos de tomates maduros
• Sal
• 50 ml de ACEITE DE OLIVA SUPREMO PICUAL ESTUCHE 500ML

Preparación:

Retirar las partes verdes de las fresas y tomates, el corazón del ajo y las pepitas del pimiento y cortar todo en trozos. Colocar los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora y batir muy bien hasta no tener trozos grandes.

Pasar toda la mezcla por un chino para evitar trozos grandes, piel o semillas que pudieran quedar y dejarlo más suave. Finalmente dejar en la nevera durante aproximadamente 2 horas y servir bien frio, al servir puedes poner un chorrito de aceite de oliva adicional.

Gazpacho de cerezas con AOVE Cornicabra

Ingredientes:

• 1kg Cerezas
• 1kg tomate rosa madurado
• 100gr pimiento verde
• 100gr cebolla pelada
• 1 dientes ajo
• 100gr pimiento rojo
• 100gr pan de molde sin corteza
• 25ml Vinagre de jerez
• ½ Limón (zumo)
• 50ml ACEITE DE OLIVA FRUCTUM CORNICABRA 
• 40ml Agua
• Sal
• Mayonesa

Preparación:

Corta los tomates, pimientos, cebolla, ajos y deshuesa las cerezas. Coloca todos los ingredientes en una taza grande y deja macerar por 12 horas en la nevera. Al cabo de este tiempo, se debe licuar o pasar por la procesadora de alimentos hasta tener una consistencia suave y cremosa. Finalmente se pasa por un chino o colador para retirar los trozos grandes, piel y semillas y se sirve bien frio.

Esperamos que puedas aprovechar tanto la receta tradicional como sus variaciones y sorprender a tus invitados.