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Gelatina Ecológica de Vino Pedro Ximénez  de Bodegas Robles 130 gr

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Gelatina Ecológica de Vino Pedro Ximénez de Bodegas Robles 130 gr

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Esta Gelatina se elabora de la forma más tradicional, se parte de una base de reducción vino Pedro Ximénez ecológico, desalcoholizados y posteriormente gelificados.


!Da un toque de Alta Cocina a tus platos!


Tarro de cristal de 130gr.

Detalles

La Gelatina de vino Pedro Ximenez se elabora de la forma más tradicional, se parte de una base de reducción vino Pedro Ximénez ecológico, desalcoholizados y posteriormente gelificados.

!Da un toque de Alta Cocina a tus platos!

Notas de Cata:

Visualmente vemos un color ámbar dorado con brillos acaramelados, tonalidades rojizas y doradas. Brillante y untuoso.

En nariz, percibes su aroma a miel y caramelo de pasas.

En boca, es cálido, intenso y persistente. Suave y ligero al paladar. Resultado tierno. En su final y retrogusto es donde el vino Pedro Ximénez se personaliza de forma más intensa.

 

Sugerencias de consumo:

La Gelatina de Pedro Ximénez la puedes usar en la elaboración de salsas, canapés y acompañante de foie, pescados y carnes blancas como el lomo de cerdo

Sin duda alguna te recomendamos que la pruebes con Foie y con Lomo de Cerdo, le darán a tu plato ese toque tan especial y dulce de la uva Pedro Ximénez.

Historia:

La Familia Robles al margen de su tradición para elaborar los mejores vinos y vinagres con la uva Pedro Ximénez, autóctona de Montilla-Moriles, no ha dejado de innovar, estando especialmente orgullosos de presentar unos alimentos totalmente artesanales que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que se elaboran. Bodegas Robles aporta así a la gastronomía un nuevo alimento procedente de una tradición de más de dos mil años: Ya podemos comer los vinos generosos.

Bodegas Robles comienza en el año 2009 un nuevo camino con el objeto de desarrollar alimentos a partir de sus vinos y vinagres ecológicos.

En año da inicio de un proyecto de I+D+I , en el que trabajan junto con el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) de Cabra y la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía.

En 2013, después de cuatro años de trabajo continuo, presentaron los primeros resultados de esta investigación: gelatinas y reducciones ecológicas de vinos y vinagres ecológicos.

Premios y Certificaciones

Premios y Certificados

Bodegas Robles cuenta con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica 2014, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Premios Empresariales al Desarrollo Sostenible 2002, Fundación Doñana 21

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