Esta Reducción Ecológica se obtiene obtenida de forma artesanal, a fuego lento a partir de vino ecológico Piedra Luenga Pedro Ximénez. Sin más aportes.

Por fin podrás dar un toque especial a tus creaciones gastronómicas de forma fácil, sabrosa, nutritiva y muy sana.

¡ El Vino también se come !

Con este Biberón de Chef de 250ML podrás dar un toque de Alta Cocina en tus platos.

Notas de Cata:

Visualmente tiene un color color caoba oscuro.

En nariz, encontrarás aromas tiernos a pasas, caramelo, miel y café. 

En boca, En boca es untuoso, goloso recuerdo de pasas y ciruelas.

Sugerencias de consumo:

La Reducción de Pedro Ximénez  está especialmente indicada para Foie a la plancha, carne, helados, quesos frescos,y todo tipo de ensaladas

Descripción:

Historia:

La Familia Robles al margen de su tradición para elaborar los mejores vinos y vinagres con la uva Pedro Ximénez, autóctona de Montilla-Moriles, no ha dejado de innovar, estando especialmente orgullosos de presentar unos alimentos totalmente artesanales que reflejan fielmente el vino y los vinagres de los que se elaboran. Bodegas Robles aporta así a la gastronomía un nuevo alimento procedente de una tradición de más de dos mil años: Ya podemos comer los vinos generosos.

Bodegas Robles comienza en el año 2009 un nuevo camino con el objeto de desarrollar alimentos a partir de sus vinos y vinagres ecológicos.

En año da inicio de un proyecto de I+D+I , en el que trabajan junto con el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) de Cabra y la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA) de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía.

En 2013, después de cuatro años de trabajo continuo, presentaron los primeros resultados de esta investigación: gelatinas y reducciones ecológicas de vinos y vinagres ecológicos.